115年度三星青蔥銀柳節以「蔥綠銀光、閃耀三星」為活動主題，於114年12月18日辦理曝光發表會，並於115年1月24、25日兩天，整合青蔥及銀柳兩大在地核心農產，辦理各式體驗及農產市集等活動，誠摯邀請民眾蒞臨三星，享受三星鄉的風土民情。
產業盛產前哨響起 食農美食遊三星
農曆年前是三星鄉青蔥及銀柳的重要產季，雖11月份受到豪雨衝擊，農友仍盡心盡力，力求提供最優質農產品。為了讓消費大眾更加掌握各產業重點產季，深入瞭解各類體驗活動，將於12月18日將辦理產業活動曝光發表會，除展示本次食農DIY體驗項目，田媽媽餐廳及三星地區農會家政班準備的美食也是活動亮點，除了茶香風味餐外，家政班在農會的輔導下，推出蔥香滷肉飯，每道餐點都是產業的結合。為邀請民眾走入農田，今年與契作農友合作，開放採銀柳體驗，讓民眾親手把「銀兩」帶回家。
強化產業基礎 推動青蔥產業新動能
因應極端氣候影響，三星蔥的種植受到前所未有的挑戰，為推動農業永續發展與農產價值升級，農糧署東區分署輔導農會於四季南山地區建立「移地種苗繁殖基地」。
一級生產方面「移地種苗繁殖基地」有效於秋季供應平地種苗需求，增加土地使用率提升三星蔥產量。三年來計提供了110公噸的種苗，可供18.4公頃進行復耕工作。此外，為了鼓勵農友進行契作及參與共同運銷，農會建立了契作種苗回饋機制，除確保採購數量外，並用更加優惠的價格供應農友，達到種苗繁殖基地、三星農友及農會三贏的目的。為強化蔥農生產韌性，減少因氣候變遷加劇的病害影響，三星地區農會致力於建立「青蔥健康種苗繁殖體系」，輔導農友種植無特定病毒種苗，提升單位面積產量。
二級加工結合在地農產特色與創新應用，農糧署東區分署輔導開發「蔥爆米漢堡」新星產品，將新鮮的青蔥及米食融入日常飲食，提升農產品附加價值，拓展多元消費市場，也讓消費者以更親近的方式認識青蔥產業。
異業結盟端好康，優惠好禮盡在青蔥文化館
為回饋鄉親支持，青蔥銀柳節活動期間特別推出「50元抵用券大放送」。完成指定步驟即可獲得 50 元抵用券乙張（數量有限，送完為止），邀請大家走進青蔥文化館、感受在地的熱情。
門市亦同步推出抽獎回饋，凡符合指定活動門檻消費滿1288（不含禮卷、憑單張發票金額計算，可累贈）即可參加。獎項包含多項精美好禮，並另提供光·隅民宿住宿券數份，涵蓋景觀四人房與豪華四人房（附浴缸）等，希望以更豐富的禮品增加活動樂趣與驚喜。
期盼藉由這些用心準備的活動，讓來訪民眾感受到三星在地的溫暖與誠意，一同用行動支持在地農特產
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